水分活度（Water Activity，簡稱Aw）主要反應食品平衡狀態(tài)下的有效水分，反應食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。
WHK-HD系列智能水分活度測量儀采用WSC-4型度傳感器，業(yè)的線路，作穩(wěn)定可靠；合理的結構，操作更為簡便，解決以前操作不便、容易翻液的問題；標定、測量時間僅需10分鐘；次標定，較長時期內重復標定；采用亮液晶顯示器，漢字顯示，內容更豐富；帶打印能，更方便記錄及；WHK-HD-4型可四點同時測量。